荒野のサバイバー：今はこれがせいいっぱい。

お隣の荒地のサバイバー。
いくら日照りには強くてもブルドーザーには勝てまい、ということで。
我が家へ拉致してきました。
八重の花で一日割いてる品種改良版もありますが、こいつは一重で半日で花が閉じてしまう原種（？）。
大急ぎで咲いて、種を作る必要があるわけです。

Thanks to "風の向くまま！Ⅱ"様

バンコク 一見ケーキ実は・・・

魚のすり身と野菜を蒸したおかず。
きれいな緑と赤はパクチー（シャンツァイ）と唐辛子（あまり辛くない）。
食器兼用のバナナの皮は蒸し料理にはかかせません。

Colorful stemed mice with herbs.
Green cilantro leaf and red chili.

バンコク ニラたっぷりおやき

焼きたてアツアツ。
焦げ目がついてます。
甘辛いタレで。

Hot pancakes stuffed with chinese chive.
With spicy sause.

バンコク フルーツの季節４ パパイヤ

屋台では金属のマナ板の上で切ってくれる。
マナ板が曲面なのはこのままビニール袋に流し込むため。
屋台のは氷で冷やしてあるけど、これをまた冷蔵庫で冷やして食べます。

炎天下のフルーツ屋台

赤い日傘は命の綱。
パパイヤ、スイカ、パイナップル、ファラン。
氷で冷やして売ってます。

バンコク ミシン屋台と子供たち

縫い物はおまかせのミシン屋台。
お客様は女の子二人。
待つのに飽きて席を立っちゃいました。
ほっぺたがふくれてるのは買い食いしたソーセージをほおばっているから。

バンコク 超激甘コーヒー屋台

練乳たっぷり、砂糖たっぷりのインスタントコーヒー。
日本人にはちょっと飲めないコーヒーシロップですが、
朝から働くひとには手っ取りばやいエネルギー補給。
「んじゃ今日も働くか！」
An Instant Coffee hawker.(NESCAFE)
Too sweet to drink!
But good high BTU drink for hard workers.

バンコク 屋台の原型、担ぎ売り

てんびん棒にさげたカゴの中は、
右：スープと炭火。
左：メンとスパイス。
道路だけでなく運河の上の細い通路も自由自在です。
The origin of Thai hawker.
Carrying two ratten basket,
stick across two bandles to stride across the shoulder.
Soup and charcoal brazier in one basket,
and noodles and fresh herbs in the other.

バンコク 鶏の蹴爪焼き

胸肉、腿肉、ササミに手羽、モツ。
捨てるとこのない鶏ですが、爪先まで食べるのはタイだけ？
土のうえを走り回った地鶏の蹴爪はコラーゲンがいっぱい。
スープのだしや具にも使われます。

Chiken spur BBQ.
A little hard but delicious gelatinous texture.
Thais use chiken spur for soup, too.

バンコク 山盛りバッタ揚げ

山盛りのバッタ揚げ。
子供のころイナゴの佃煮を食べてたのでバッタには抵抗ありません。
ただタガメ揚げはクセがあってちょっと・・・

Mountain of fried grasshoppers.
In Japan I enjoyed "Inago Tukudani :grasshoppers boiled in soy sauce".
So I enjoy these grass hoppers.

バンコク ラーメン：隠し味はゴーヤ？

バンコクのラーメン屋台。
煮立ったスープの中にはゴーヤの輪切りとレモングラスの束。
ゴーヤは卵いためやスープの実にもよく使われます。

フルーツ屋台のパラノイア

寄り目でスイカの種をほじる屋台の店主。
どこの屋台のスイカも表面は種のないきれいな赤一色。
「まず見た目重視」で「本質を忘れる」タイ人気質。

「中に種があるんだから見た目だけ良くしても・・・」と考える日本人とは違います。

バンコク もち米がアイスのトッピング

ココナツミルクの香りのアイスクリーム。
トッピングはもち米、果物、くず切りなど。
ピーナツも香ばしくて美味しいですよ。
チリンチリンと鈴を鳴らして売りにきます。
Coconut ice cream in Bangkok.
Not as creamy as western Ice cream like Haagen-Dazs.
But that's what we want NOW, on the HOT sidewalk.
For toppings they offer
"steamed rice","preserved fruit","lotus seed","tapioca","peanut" and so on.

バンコク ご飯にココナツプディング

甘いご飯とココナツプディング。
タピオカ餅と同じ屋台で売ってました。
ココナツミルク、卵、砂糖を蒸したカスタード。
甘々も甘々、激甘です。
（全部は食べきれませんでした）

バンコク 甘々タピオカ餅

黄金色のタピオカ餅。
早朝デザート屋台で。
食感はもちもちのわらび餅。
わらび粉のかわりにキャッサバからとったタピオカ（でんぷん）。
きな粉のかわりにしゃきしゃきのココナツ。
思い切り甘いです。

バンコク 干し肉屋台

洗濯バサミでつるした干し肉を炭火で焼いてくれます。
ビーフ、ポークの二種類。
干した旨みと下味で大変美味。
ポークのほうがジューシーで好みです。

バンコク カラフル下着屋台（煽情編）

実用下着屋台とは一線を画す非実用的煽情下着屋台。
（ある意味では実用的）
バービアとゴーゴーバーがいっぱいある通りですからね。

バンコク 色とりどりの下着屋台

伊勢丹向いの常設下着屋台。
スクンビット通りにもあるけどあっちは舞台衣装風。
こっちのほうがまだ普通っぽいです。
ほんと何でも屋台で売ってますね。

バンコク 定番朝食 １

朝の買出しは朝食と水と新聞。
鶏肉団子の朝粥 　　　　　２０バーツ（６０円）
具だくさんの豆乳　　　　　 ５バーツ（１５円）
水　一日分　　　　　　 　　 ５２バーツ（１５６円）
英字紙二紙　　　　　　　　 ４０バーツ（１２０円）
もち米バナナ焼き　　　　 ５バーツ（１５円）
水がいちばん高いんです。

バンコク 青パパイヤの一夜漬け

フルーツ屋台で作ってくれます。
薄切りのマンゴーに唐辛子、砂糖、小エビ、ナンプラー、タマネギなどのスパイスをまぶす。
冷蔵庫でニ三時間おいてできあがり。
小エビとナンプラーのうまみ、パパイヤの酸味、甘味、唐辛子の辛味。
どこにだしても恥ずかしくない「漬物」です。
（ご飯にあいますよ）

バンコク 退院してお粥！

最初の食事はいつものお粥！
洗濯物や荷物を頼んだモタサイから話を聞いてた人が「大丈夫なのか？」と尋ねてきました。
嬉しかった。
あとはゆっくり直すだけです。

バンコク フルーツ蒸し菓子屋台

バナナで包んだ蒸し菓子の屋台。
バナナやココナツミルクと蒸し米、蒸しパンの組み合わせ。
笹餅のようなバナナの葉の香りが素敵です。

Various kinds of stemed desserts.
(Steamed Sticky Rice and so on)
They are wraped with banana leaves and steamed.
Banana leaves are used to get the aroma.

バンコク 屋台のお手伝い娘

屋台でお母さんを手伝う女の子。
トウガラシのヘタをとってます。
お母さんは料理。
料理を運んで、お皿を洗って.
娘さんも大忙しです。

バンコク 揚げリンゴの飴かけ

衣をつけて揚げたリンゴに飴をからめた中華のデザート、抜絲苹果。
これを氷水につけて食べます。
外は冷たい飴の衣、中は熱々のリンゴ。
急いで食べないと皿に貼りついてしまうのでご用心。

バンコク バナナ焼き３種類

皮ごと焼いたもの。
皮をむいて焼いたもの。
焼いてつぶしてタレをかけたもの。
（どれもおいしい）

バンコク バナナの皮とバラの花

屋台の花屋の緑の筒。
バナナの皮で包んだバラの花でした。
食べ物の包みや、蒸し菓子の外側、
ロイクラトーンの灯篭と用途が広いですねバナナの皮は。

バンコク 屋台の「たまごっち」

屋台でおもちゃを買ってもらう小学生。
お目当ては「第三代交友機」
（たまごっちの海賊版？）
屋台のお姉さんとあれこれ話して選んだのは可愛い黄色。
「へへへ、いいでしょ。」
ほんと何でもありますね、バンコクには。

蒸し米ケーキ（？）の屋台

甘く蒸した米（？）にココナツミルクをかけたお菓子。
笹の葉にくるんでくれます。
下の黄色いのはタイ風カボチャプディング。
米とココナツミルクがお菓子にはよく使われるようです。

バンコク バジルの種のゼリー

バジル（メボウキ）の種のゼリー。
タイ語ではシャフー。
豆乳やハーブティーの具になります。
ゴマ粒くらいの大きさなのに水を加えるとまわりに半透明なゼリーができます。
（こんなにふえます）

バンコク 手押し野菜屋台

庶民の味方野菜屋台。
売っているのは花ニンニク、菜の花、ニンニク、紫タマネギ・・・

バンコク 屋台開店準備中

エビをさばいて、ミニトウモロコシをむいて。
午前６時、通勤客が来る前に準備中。

バンコク 飲茶な夕食

いつもの中国料理の店で飲茶風の夕食を。
麻油海蛋：クラゲのごま油のあえもの　１００バーツ
韮菜合子：韮と春雨入り薄焼き餅　６０バーツ
牛肉蒸餃：牛肉蒸し餃子　１０ケ　５０バーツ
烏龍茶　 ：ポット　３０バーツ
見習いちびっこウェイトレスがスキップで走り回って先輩にしかられてました。

バンコク 午前６時の揚げパン屋台

パオトンコーという甘くない揚げパンはお粥と並んで一番普通の朝ごはんです。
会社に行く途中のひとが２０個ぐらいどかっと買って行きます。
お粥や豆乳にひたしても食べます。
この揚げパン５個（５バーツ）と豆乳（５バーツ）で１０バーツ（￥３０）。
ほんと食費の安い国です。

バンコク スルメ屋台の女の子

焼きスルメをしゃぶってご機嫌の女の子たち。
スルメと手回しローラー、炭火をのせてる自転車屋台です。
日本のより小さいですがなかなかおいしいです。

バンコク 飲茶な路地

中国系の人も多いタイ。
家庭的な店もあります。
野菜、エビ、豚、ニラなど各種水餃子、蒸餃子が１０個で５０～６０バーツ。
一皿料理も本格的です。
酒ぬきでおしゃべりする時にいいですね。

バンコク 究極トウガラシ焼き

辛い辛いと言われるタイ料理ですが、これが極北？
トウガラシの串焼きです。
生の青トウガラシをかじりながらご飯を食べる人もいますが、
バンコクの若い世代には辛い料理を食べられない人も出てきました。

バンコク アヒルのくちばし焼き

時々屋台に並ぶアヒルのくちばし焼き。
串焼きになったのもあってなかなかおいしいです。
もちろんアヒル肉もポピュラーです。

タイ 色とりどりのデザート屋台

いろんな屋台があって楽しいフードコート。デザートもよりどりみどりに選べます。（写真はスクンビットのロビンソン地下）

（写真はすべてクリックで拡大）

右一番下の黒いのは香草ゼリー。ちょっと漢方薬みたいな香りですが癖になる味です。
左一番上の蒸した紫いもや右まんなかの蒸したかぼちゃもデザートです。

２，３種類を選ぶと蜜とカキ氷をかけてくれます。

よく冷えた固いゼリーとしゃきしゃきの蒸しかぼちゃが辛い料理のあとにぴったりです。

Thanks to "eatin' bangkok blog"　様

バンコク 軒先のトロピカルフルーツ

（クリックで拡大）

サービスアパートの前に毎日来る果物屋さんです。
朝と昼時はお客がいっぱい。

ココナツ１つ２３バーツ（１００円弱）。
ご主人はトラックの荷台で皮をむいたり、ココナツに穴をあけてくれたりと活躍してます。

（クリックで拡大）

左からパイナップル、マンゴー、ドラゴンフルーツ、バナナ、パパイヤ、ポメロ（ブンタン）です。

果物に唐辛子ソース？

休憩中の屋台のおばちゃんに勧められたのは唐辛子ソースをつけたグァバ。

「ペット」（辛いよ）と笑ってたけど淡い味のグァバにはなかなか合います。
炎天下で食べるにはこれくらいインパクトがあったほうがいいのかもしれません。

タイ料理 生肉サラダとの対決 part2

イサーン料理屋台の奥さんが何やら「お勧めがある」というジェスチャー。
去年ここでうっかり牛のたたき（生）を食べたことがあったので、「ヒート」、「ファイヤー」としつこく繰り返してお願いしました。料理している間に近所のコンビニで新聞を買って帰ってきたら・・・

またもや、生牛肉のたたきが！？
わかってる、美味しいことはわかってる。
でも今日の胃袋は生牛肉と対決できるコンディションじゃないんだ・・・
とりあえずテイクアウトをお願いして部屋へ。
せっかくの料理を捨てるわけにもいかないし。
待てよ、味はしっかりついてるんだから少し水を加えて電子レンジで加熱すれば・・・

たいへん美味で安全な料理に変身です。

タイの屋台 熱い豆乳

屋台朝食の飲み物は熱い豆乳。

少し甘い味で、注文するといろいろな具を入れてくれます。
タピオカなどの寒天プルプル系の具がよく合います。

初日にサザエさんをやったおかげですっかり人気者です。（涙）
「次は何をやらかしてくれるんだろう？」という視線を周りの屋台から感じます。

タイの朝がゆとサザエさん

バンコクのドン・ムアン国際空港に着陸したのが１１月１日深夜５分過ぎ。
チェックインは１時過ぎ。

そ・れ・で・も　おいしい朝がゆのために６時半にはカメラを持って通りに出ました。

鶏スープで煮たおいしいお粥に鶏の団子と、

生姜、ワケギ、パクチー、ビネガーを好みで加えてアツアツを！

２０バーツ（６０円）？
安い！

財布を部屋に忘れてました。
周りの屋台のおばちゃん全員が大爆笑。

これで明日の朝からは有名人です。（涙）

タイ風 牛のタタキ（生）

写真は屋台で食べた�